不藏私食譜-童趣萬聖節派對造型的天然果粉杏仁餅乾trick or treat

10月31日為西方人的萬聖節（Halloween），對於扮鬼小朋友「不給糖就搗蛋」的印象皆來自於影視劇裏的橋段。對待無形眾生，咱們總在中元節總是恭恭敬敬的準備澎派好料普渡，然而西方人扮鬼去敲鄰居的門，等待屋主拿出糖果餅乾布施給這些假「小鬼」是不是有異曲同工之妙！呵！

萬聖節是源於鐵器時代凱爾特人流傳已久的傳統節慶「薩溫節」（Samhain），晝短夜長時間的開始，準備過冬的日子。他們堅信惡鬼們會在當天於人世間遊盪，甚至會攻擊人們，所以決定自己裝鬼，讓外頭的妖魔鬼怪以為是同類的，增加保護色，別太突兀了，真是有趣！此外，還要準備萬聖節裝飾，雕刻南瓜燈籠（jack-o’-lanterns），雕成各種可怕的臉龐，並在裡面放上蠟燭來驅趕邪靈，以確保節日平安度過。

而今它變成了歡樂開心節日，尤其對兒童而言，搞怪打扮，參加派對和收集糖果餅乾。現在就來分享天然果粉的萬聖節的可愛造型餅乾。餅乾的基本食材都差不多，喜歡更濃奶油香，奶油和粉比都可以調整，喜歡什麼風味都改以改，如南瓜（蘇格蘭南瓜餅乾）、肉桂、荳蔻、黑糖或是草莓粉等等。

食材：

A.杏仁粉75克（過篩)、中筋麵粉75克、無鹽發酵奶油100克（室溫軟化）、香草糖粉50克（糖粉亦可）、全蛋液45克、海鹽1.5克

B.可可粉1/2小匙、薑黃粉1/2小匙、抹茶粉1/2小匙、覆盆莓粉15克

C.熟杏仁果數顆、熟腰果數顆、苦甜巧克力（隔熱水融化）

作法：

1.將麵粉加入杏仁粉混合均勻。蛋打散，加入海鹽攪拌均勻。

2.將軟化奶油打成絨毛狀，加入糖粉攪拌均勻。少量多次加入蛋液攪拌均勻，每次加入的蛋液要被吸收後再續加，避免油水分離，最後把鍋邊奶油刮進來，分次加入杏仁麪粉混合均勻。

3.分出3份同為60克的麵團分別加入可可粉、薑黃粉、抹茶粉用手或刮刀拌勻，剩餘一份加入覆盆莓粉拌勻。

4.可可麵團成團包覆保鮮膜放入冰箱冷凍，薑黃麵團擀成長條型包覆保鮮膜放入冷凍。抹茶及覆盆莓麪團比照可可處理即可。

5.從冷凍庫取出可可麵團，擀平，切條，勿切太細，我切太細，易斷呵。柄和柄距離要放寬些，還要放掃帚。巫婆變成只騎竹竿，哈哈哈。切好再冰回冷凍庫。剩的麪團備用，確定不用再做掃帚柄就做短版手指餅乾。

6.預熱烤箱150度。取出覆盆莓麵團，分約十塊，搓長，擺在烤布上，按扁（太厚要降溫烤較長時間，避免表面色澤加深，中間又不熟的情況。）。拿杏仁果按在指尖上，取下，因為杏仁果已經是熟的，所以不要一起進去烤，會烤焦的，或是用生的，中途轉盤再看熟度取出。用切刀在麵團表面上劃些淺痕製造指節紋路，勿切太深，易斷。腰果按在南瓜上。薑黃麵團做成掃帚，結合巧克力柄，用叉子壓些紋路。