7.不藏私堆肥製作1-佩珊老師養蘭隨筆

先講為什麼我要堆肥，第一我不用化學肥，不環保，因為我養花種樹全是露天，一下雨，化學肥全融化了，有次造成木蘭花（高有3公尺）好好的綠葉大量落下來（應是105年春左右），嚇得我灌了它半小時的水，連續灌二天，把化學肥完全沖掉，才救了那棵木蘭花樹。第二，我也不用古早肥，我說過隔壁阿桑的蘭花總是那麼多花（20朵以上），我問了，阿桑說用古早肥，而且是每盆一小撮，剛開始我還沒認真養的時期，如法炮製，同樣一下雨，死傷慘重！認真檢討原因，阿桑把蘭花養在採光罩下，根本不會突然間有大量雨水的沖刷稀釋！所以，每個人養花的環境不同，就會有不同結果！

不想花錢

接著因為我要認真的養蘭花了！一開始每週至少有4盆入庫，一下子一個月就集滿16盆，當然，所謂的入庫，都是已經從室內移到戶外才算，蝴蝶蘭也移好到塑膠飲料杯或黑盆裹，到戶外掛了起來。既然已經知道化學肥跟古早肥都不行，也不想花錢買花友們都在用的液肥（少少幾盆還算可以，我既然要好好研究怎麼養，就不會是少少幾盆，那買花X寶，不得了，不就要花一堆錢？），只好來堆肥！

堆肥桶何來

堆肥桶是103年搬來這裹時到台中四民農會倉庫購買的，家裏買了一大二小，當時搞不清楚，生的熟的全丟下去，不得了，臭氣衝天，我父親說「這樣不是頭路，要用稻殻。。。。。」蛤！這也太複雜了！算了算了，買化學肥吧！所以才有了木蘭花樹差點死掉的那一遭！後來就一直放在後院，直到2020年6月拿出來再次玩看看！

什麼是堆肥

既然要再次堆肥，就不能再失敗（雖然失敗為成功之母，但失敗會讓人挫折），網路上一堆人講要加木黴菌，佩珊老師一次也沒買過，2個原因，1.我是養蘭花，2.那是給不懂酵素的人買的！現在開始認真說，什麼是堆肥！那是古早時期種田種菜，農夫為了讓土壤肥沃，把可利用免錢之物收集堆在一起，想辦法變成肥料（重點要不臭）。

不經過發酵處理會怎樣

我父親有說〖。。稻殻。。要加帆布蓋起來，每隔幾天，翻開，「拉拉嘞」（攪動一下），再蓋幾來，再悶幾天，再翻開拉拉嘞。。。〗這個動作就是叫「發酵」！不管手邊有哪些可用來堆肥的材料，都要發酵後才能用！如果沒發酵就鋪在田裏，花圃裏，它也會發酵，但完了，發酵會產生熱能！熱到植物的根部，俗稱「燒根」，然後植物就死了。

如何堆肥

因此，如何幫生廚餘發酵？只要有糖份就容易發酵！「檢菜後不要的菜葉」沒什麼糖份，不容易發酵，因此，果肉、爛掉的果肉、鳳梨皮、榨汁後的柳丁皮、任何水果皮，都含有高糖份，都能促進發酵，所以要堆肥的朋友，堆肥就需要上述的這些材料（包含沒什麼糖份的菜葉）丟進堆肥桶，不用攪拌。

注意：含有油份的任何材料。。。全都不能跟生廚餘放在一起，因為油會抑制酵素，完全讓堆肥失敗，且臭氣衝天！（大家可上網爬文即知，除非貴府有除油機，哈哈哈，又）

快速發酵-糖分與溫度

上面說到堆肥最重要的概念就是要發酵！但我們丟進堆肥桶不用攪拌！現在講，如何快速發酵！既然要快速，就要把生廚餘弄碎一些，我的作法，放入高速攪碎機加上水，快打一分鐘，超級棒！（我家剛好有一台我父親2007年從美國帶回的VITA MIX，我家有二個杯，一個專門打生廚餘，一個打果汁），如果沒這玩意，也沒關係，用菜刀剁碎，或著，隨便啦，反正就丟去堆肥桶，如果真的沒弄碎，若能丟進鳳梨皮（所以下次買鳳梨，可以請老闆幫你削皮，但要記得把皮要回來）效果一樣棒！如果家裏有過期的多多。。。倒進去也是超棒！曾經我去過大賣場，看到現場在削鳳梨，問她「我能要一點鳳梨皮嗎？」「不行！有專門收鳳梨皮的廠商會來收！」

佩珊老師家若一人在家，大約好幾天才有一點點生廚餘，若TN姐姐也在家，就會每天有生廚餘，那當然每天都丟進堆肥桶，都要打開，放生廚餘，蓋起來（它蠻緊的，打開或蓋蓋子都要點力道），重複這些動作。堆肥桶要放哪？若能有日照之處最好！溫度能加速發酵！

堆肥的重要目的-收集液肥

早期我有同學很開心的炫耀（2008年左右），他們家很環保，有充份利用生廚餘做堆肥，我問他「你堆肥桶長什麼樣？」「透明置物箱」！「蛤？堆肥會產生液肥耶！你不就要想辦法把液肥倒出來？」「我有買木黴菌，沒有液肥，最後就是黑黑的菌絲！」「喔喔！」大家知道嗎？為什麼我沒買木黴菌，但用專業堆肥桶，因為要收集液肥！養蘭花要讓葉片及氣根吸收到養分，要把液肥稀釋，用噴霧方法噴在蘭花的葉及根！

如何收集液肥？堆肥桶的秘密

如果您的生廚餘都沒有加入一堆水，那真的需要很多天後才開始有一些些液肥產生！農會買的堆肥桶，盆底有一網子，能將堆肥生出的液肥與生廚餘分開，但是喔，但是喔！如果您真的用攪碎機打過細，咚一下就通過網子了，然後塞住洞口，打開龍頭根本滴不出液肥！所以，過與不及都不行！但是佩珊老師還在網子上再加上一層最細目紗網（五金行皆有賣，10～30元可買好大好大一張了），它能確保粗的細的生廚餘儘量留在網上，不掉入液肥區。網路上有賣家用不織布，哇嘞！那未來怎麼清洗？所以，還是最細目網子最好用！

何時會產生液肥，如何接取液肥

正常來講，溫度及糖分夠的話，第五天就可打開龍頭接液肥，它應該是有點像柑橘色。接液肥的瓶子要無油乾燥乾浄，留空氣不要全滿（因為要繼續發酵），再換下一瓶接液肥，瓶子要鎖上蓋子，否則會招來螞蟻。

什麼是漏網之魚？

注意注意：我家喝大量的咖啡！TN姐姐自己炒咖啡豆已經有15餘年（算是業餘行家，看看照片這一箱即知，12公斤），我家自然會產生一堆沖完咖啡的咖啡渣，千萬別像TN姐姐把它倒進堆肥桶，它就是漏網之魚，直接掉進液肥區，把出水口塞住！害我們還整桶倒出來處理！厚！

收集好的液肥如何使用

不能馬上用，要繼續發酵，發酵目的，要分解糖分！如果真的要馬上用，要加水稀釋成液肥含量5%以下，若噴霧桶1500CC，5%＝75CC，平常用的馬克杯起碼250CC，這樣理解嗎？佩珊老師要說何時才可用？讓它繼續發酵，等候3個月，而且最好還是有日曬的地方，加速糖份分解！否則會招來螞蟻！三個月後，稀釋成15%，就相當於225CC，噴霧桶都有刻度可參考！