17 2 月, 2025
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不藏私食譜-過新年最簡單零食椰棗堅果巧克力(不加糖)自然香甜不膩口

不藏私食譜-過新年最簡單零食椰棗堅果巧克力(不加糖)自然香甜不膩口

要過新年囉!祝福大家新年快樂,平安如意。2023年分享了過年歷史悠久的傳統年節應景零食-南棗核桃糕,如果沒有絞泥器確實比較困難,那麼今年來分享一款超級簡單,只要有廚房剪刀,菜刀就可以做的零食-椰棗堅果巧克力喲。

我發現親友家的過年糖果盤裏,幾乎都有開心果及巧克力!所以此次的零食食材,就用這兩項再加上去皮的腰果、胡桃(喜歡其他的堅果都可以,方便即可)及椰棗。椰棗在椰棗果乾能量棒篇有介紹過,阿拉伯有一句諺語說「椰棗樹是阿拉伯人的媽媽、阿姨、姑姑。」。這一次我們要善用椰棗的QQ口感,所以也不必絞成泥,製作上方便許多。我選用已去籽的椰棗,若是買到含籽的,剪開椰棗時,要順便去蒂、去籽,好空出空間來裝填切成角粒的堅果。

所有食材都是熟的,可供即食,所以真的超級簡單的,追劇時順便動動手,過年零食就準備好囉。廢話不多說,現在就開始來分享今年的過年應景零食-椰棗堅果巧克力。

食材:去籽椰棗約20顆、去皮大腰果10-12個、胡桃10-12個、開心果約12個、80%苦甜巧克力約半杯

作法:

1.大腰果、胡桃切成角粒。裝飾椰棗表面的開心果切碎,粉狀也沒關係。大小如圖。

2.把椰棗剪開一個開口,有蒂要去除。

3.一手按下椰棗的頭尾撐開開口,用小匙把堅果粒填入,剛好滿即可。

4.80%苦甜巧克力隔熱水融化,裝入擠花袋,尖端剪開0.5公分。

5.巧克力擠在椰棗開口處,將堅果封閉。最後把開心果粒灑上,氣溫很低,巧克力很快就凝固,這樣口感層次超好吃又自然的豐富香甜的椰棗堅果巧克力即完成了,謝謝。