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不藏私食譜-蜂蜜柚子醬只要三樣食材,可以塗抹吐司,泡柚子茶

不藏私食譜-蜂蜜柚子醬只要三樣食材,可以塗抹吐司,泡柚子茶

吃完抹茶芋頭酥月餅,中秋過後,文旦有沒有和我家一樣剩下很多?給您送辦法來了,可以做成蜂蜜柚子醬,用來塗抹麵包,加溫開水喝可以化痰潤肺,是不是一兼二顧!還有還有,有客人來訪時,泡來請客人喝,揪誠意。做法還超級簡單,最好等柚子乾一點、黃一點,煮起來就更快了!記得準備一張高點的椅子坐,可以邊聽音樂,邊準備其他菜色或追劇啊。農業主題館古語話柚《本草綱目》「柚果消食,解酒毒。治飲酒人口氣,去胃腸中惡氣,療妊婦不思食、口淡之功效。果皮有消食快膈,散憤懣之氣,化痰去滯之效。」但有些人不適合吃柚子,如腎臟病人和服藥的人等等,要聽醫囑的指示哦。康健柚子不能和什麼一起吃?5種人注意

Heho健康文章提到「蜂蜜呈現微酸性有助於抑制細菌生長」,這使得果醬更容易保存,「但是有部分人不適合食用蜂蜜,因蜂蜜富含單醣,人體易吸收,所以對患有糖尿病的人來說容易影響血糖變化,故不建議食用。」。

今年的柚子很香甜

食材:柚子果肉1380克、蜂蜜580克(喜甜可以加至50%)、大顆檸檬2個、海鹽1/2小匙

2個中型玻璃密封罐

作法:

1.預備裝蜂蜜柚子醬的瓶子用熱水煮滾至少3分鐘殺菌曬乾。

2.所有文旦先切去頭及底部柚子皮,從腰部切半。

3.第2步全部完成後再把皮切掉。

4.切成四半,把中心的皮及籽切掉,籽太小顆,一刀切較快。(用有小鋸齒的刀子比較好切。)

5.把果肉剝下來,放進鍋子,加入鹽,擠入兩顆檸檬汁,放上瓦斯爐。如果有節能板就是讓它出力的時候了,一來火力較均勻,二來如果漫出鍋不致於流進爐口。

使用節能板

6.倒入蜂蜜,攪拌均勻,剛開始以大火力加溫到滾開才轉小火。

7.滾了之後,火力可以轉小至維持滾動狀態,但要攪動時,必須轉最小火力,果汁容易在撥開果肉時溢出鍋。

8.水份減少後,可以使用均質機打勻,煮至濃稠呈慢慢成坨滴落即完成。

9.裝瓶。如果要較長保存可以趁熱密封再倒置瓶子,直到完全冷卻呈真空狀態就可以放較長時間。如果馬上就要吃,就正常封口即可。共煮出一罐半(500公克容量玻璃瓶),粉簡單是不是!

蜂蜜柚子醬

茂谷柑太多?也請參考「橘子果醬」作法。

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