不藏私食譜-蜂蜜柚子醬只要三樣食材,可以塗抹吐司,泡柚子茶
吃完抹茶芋頭酥月餅，中秋過後，文旦有沒有和我家一樣剩下很多？給您送辦法來了，可以做成蜂蜜柚子醬，用來塗抹麵包，加溫開水喝可以化痰潤肺，是不是一兼二顧！還有還有，有客人來訪時，泡來請客人喝，揪誠意。做法還超級簡單，最好等柚子乾一點、黃一點，煮起來就更快了！記得準備一張高點的椅子坐，可以邊聽音樂，邊準備其他菜色或追劇啊。農業主題館古語話柚《本草綱目》「柚果消食，解酒毒。治飲酒人口氣，去胃腸中惡氣，療妊婦不思食、口淡之功效。果皮有消食快膈，散憤懣之氣，化痰去滯之效。」但有些人不適合吃柚子，如腎臟病人和服藥的人等等，要聽醫囑的指示哦。康健柚子不能和什麼一起吃？5種人注意。
Heho健康文章提到「蜂蜜呈現微酸性有助於抑制細菌生長」，這使得果醬更容易保存，「但是有部分人不適合食用蜂蜜，因蜂蜜富含單醣，人體易吸收，所以對患有糖尿病的人來說容易影響血糖變化，故不建議食用。」。
食材：柚子果肉1380克、蜂蜜580克（喜甜可以加至50%）、大顆檸檬2個、海鹽1/2小匙
2個中型玻璃密封罐
作法：
1.預備裝蜂蜜柚子醬的瓶子用熱水煮滾至少3分鐘殺菌曬乾。
2.所有文旦先切去頭及底部柚子皮，從腰部切半。
3.第2步全部完成後再把皮切掉。
4.切成四半，把中心的皮及籽切掉，籽太小顆，一刀切較快。（用有小鋸齒的刀子比較好切。）
5.把果肉剝下來，放進鍋子，加入鹽，擠入兩顆檸檬汁，放上瓦斯爐。如果有節能板就是讓它出力的時候了，一來火力較均勻，二來如果漫出鍋不致於流進爐口。
6.倒入蜂蜜，攪拌均勻，剛開始以大火力加溫到滾開才轉小火。
7.滾了之後，火力可以轉小至維持滾動狀態，但要攪動時，必須轉最小火力，果汁容易在撥開果肉時溢出鍋。
8.水份減少後，可以使用均質機打勻，煮至濃稠呈慢慢成坨滴落即完成。
9.裝瓶。如果要較長保存可以趁熱密封再倒置瓶子，直到完全冷卻呈真空狀態就可以放較長時間。如果馬上就要吃，就正常封口即可。共煮出一罐半（500公克容量玻璃瓶），粉簡單是不是！
茂谷柑太多？也請參考「橘子果醬」作法。
