不藏私食譜-蓮藕糕,仿蕨餅,材料及作法極簡單的美味小點

上一次分享了桂花酸梅湯果凍，味酸甜清涼，解暑消食，是飯後極佳的甜點，會連續分享幾道夏日甜點哦，敬請繼續期待，那麼這次就先來分享的材料和作法都極簡單的蓮藕糕。

日本的名點-蕨餅，也許很多至日本旅遊的朋友們都曾嚐過，蕨餅的食用歷史也很悠久，它的製作材料是什麼呢？完美行情報“蕨餅是由「蕨」（わらび）根部提取澱粉製成的粉末，由於製作過程繁複且產量極少，因此蕨粉非常稀有。現今市面上的蕨餅大多使用地瓜粉、木薯粉、葛根粉等其他替代用的澱粉來製作。”物以稀為貴，真正的蕨餅粉即便在日本販售的價格也並不便宜呢。

我們也不拘泥一定使蕨餅粉，我們使用白河的名產-蓮藕粉，營養豐富，成品嫩滑彈牙，香甜口感也很好吃哦。而且製作時間極短，當夏日炎炎的茶點最適合不過了。那麼現在就開始來分享製作方法。

食材：蓮藕粉30克、黑糖粉12克、水125克、熟黃豆粉適量、黑糖蜜

作法：

1.把蓮藕粉及黑糖粉倒入果汁杯，水先倒入約一半即可，用果汁機打勻。

2.把蓮藕水倒入鍋中，剩下的水再用來晃沖果汁杯，把杯壁上的蓮藕粉溶下來，也倒入鍋中。

3.中火加熱蓮藕水，一邊攪拌直至濃稠，（時間很短），轉小火，繼續拌至全部轉成透明，關火。

4.立即把蓮藕糕倒入烘焙布或烘焙紙上，隔鍋放入冰水中降溫。（要翻面）

5.把已降溫的蓮藕糕，灑上熟黃豆粉，上下左右都要，要切的位置也要堆厚厚的黃豆粉才不會粘在切板上。

6.切好的蓮藕糕也要沾上熟黃豆粉，抖一抖混合好，裝盤。食用前再淋上黑糖蜜，黑糕蜜也可以自己黑糖加水來煮的，或淋蜂蜜，這樣子吃濕潤滑嫩不乾口。是不是超級簡單呢，一定要試試，黃豆香糕潤滑，實在很好吃。