不藏私食譜-布列塔尼傳統糕點法布魯頓Far Breton蜜棗乾香濃美味一級簡單（氣炸鍋版）

這是一款法國西北部的布列塔尼（Bretagne） 地區的傳統經典甜點。這個地區出以其獨特的美食文化聞名，例如我們這篇可麗餅（Crêpes），還有蕎麥餅（Galettes），布列塔尼酥餅，這些都是易做且廣受歡迎的點心。下午茶來一塊搭配咖啡或紅茶，悠閒又滿足；飯後吃則是完美的收尾，帶著濃郁的蛋奶香又不會甜膩。一定要試試。

「Far」這個詞來自拉丁語的「farina」，意為「麵粉」。據說最早的 Far Breton 是做成鹹味的，類似於約克郡布丁或法式烘烤蛋奶布丁派（Flan）。但來到了 18 世紀，布列塔尼人改變了作法，加入糖，轉變成一道甜點，再前進到了 19 世紀，這道點心再進化，加入了Agen盛產的蜜棗乾也稱做李子乾（Prunes），成為現今最普遍的版本。

Far Breton，因其使用簡單又耐保存的食材，成為水手與農民的補充能量的食品。因為布列塔尼地區臨近大西洋，居民也是靠海為生，長時間的航行，法布魯頓不容易變質，因此成為旅途中的重要食物。如今Far Breton 成為法國甜點的經典之一，無論是在家庭餐桌、咖啡館，還是法國傳統市集裡，都能找到這道香濃、紮實又充滿懷舊風味的點心。

那得去布列塔尼才吃得到？非也，我們在家簡單用氣炸鍋或小烤箱就可以完成了，只要食材比例合理，不需要打發、不用特殊技巧，純粹是食材本身的魔法就可以做出外皮微微焦香，內部滑嫩濕潤，還融合蜜棗乾的香氣。剛出爐時，當餐後甜點，軟熱香甜；或冰在冰箱隔天當下午茶點，QQ的口感，整體風味更融合，搭配咖啡或紅茶都超棒的，越吃越上癮，時不時總想再來一片。。。

廢話不多說，現在就來分享法布魯頓的製作。一個人的點心，我們就用小的耐熱玻璃保鮮盒（可以承受200度以上的溫度，及溫差120度的較理想，圖中這一個是IKEA的）、氣炸鍋或小烤箱來烤，溫度需視情況調整，因為空間小，靠近加熱源，所以可以提早取出查看，再續烤，免得表面過焦，蜜棗乾我買的是統一生機出的，我較喜歡不泡過，保留Q的口感，蘭姆酒自由添加，各有千秋。葡萄乾會增加甜度，都可以配合調整糖量的使用。鮮奶量亦可調整來獲得更紮實或更軟的偏好，最自由的甜點。