不藏私食譜-地瓜布朗尼甜度自由配一個人的甜點來囉超級簡單（氣炸鍋版）

上單吃地瓜還是單吃巧克力？我們這次來把地瓜和巧克力合在一起，再加點果乾提升香氣的地瓜布朗尼。我們童年的稻田秋收後，假日就會相約拿蕃薯來「焢窯」，要先在乾燥的田裏挖出一個大洞，把稻草、樹枝、柴火或木炭丟進去燒到窯熱，再把用報紙包好的地瓜澆濕，丟進洞裏，把土再覆蓋好，靜心等待大半天，也就是天黑了吧，才有熟透焦香的烤地瓜可以吃，哈哈😂。

我在美國吃到的那塊布朗尼甜度有沒有破表？一山有沒有一山高，我還真心不知，因為我也沒再比較了，嚇鼠倫的甜，印象中比甜甜圈還要甜。不過它也不能說是最甜的糕點，我吃過最甜的甜品是在吉隆坡餐廳吃到的「印度甜粥」，跟吃砂糖差不多，至今難忘。

前兩篇還在做奶酪，一下子就有秋天的感覺了，想起了焢窯的樂趣，那麼我們就來做一個人的甜點-地瓜布朗尼，非常好做，絕不可能失敗。我這次選紅肉地瓜，比較鬆一點，黃瓜地瓜也可以，做出來口感比較Q，地瓜味較濃，我用草莓乾蜜餞來提升整體香氣，若沒有，也可以搭配葡萄乾，或杏桃乾、桔皮丁也是很棒的。巧克力選70%，地瓜和蛋的重量差幾克，沒有影響，去掉粗絲減少的重量也沒有影響。那我們現在就開始做吧！

食材：紅地瓜一條（約155克）、蛋半顆（約26克）、草莓乾35克、蘭姆酒約1/4小匙、純可可粉10克、巧克力70%約15克（多備幾克隔熱水融化裝飾）、黑糖1小匙（調整甜度用，可增減）、細砂糖數撮（可省略）、胡桃或堅果、冷凍草莓片乾裝飾

作法：

1.紅地瓜洗淨蒸熟，我用快鍋20分鐘。

2.等蒸熟地瓜的同時，把蛋打散，取一半量。草莓乾切小丁，加入蛋液中浸泡，加入蘭姆酒攪拌均勻。

3.巧克力切小丁備用。把可可粉加入蛋液杯中攪拌均勻。模具15cmx15cm，舖上烘焙紙備用。

4.地瓜可以用筷子輕鬆插過最厚的部位即熟透。把皮及頭部的粗纖維摘除掉。試吃甜度，這次買的地瓜只微微甜，草莓乾是含糖製成的蜜餞，有甜度了，所以補一小匙的黑糖，等一下表面還要灑一點點細砂糖，漏勺過篩地瓜壓成泥，粗絲不要加入哦。

5.此時的地瓜泥降至室溫了，拌入蛋液，攪拌勻，加入巧克力丁，拌勻。

6.倒入模具，整平，可以整個移出模具，比較好壓，壓平整再放回模具，把胡桃按上去，灑一點細砂糖會有一點點焦香口感，放入氣炸鍋，以165-170度烤10分鐘，只要把蛋液烘熟，不用太強的火力。這樣就完成了，是不是好好做！隔熱水融化的巧克力在上面劃一劃，裝飾少少的草莓片，要等完全降溫再切才會齊整。期待下一篇再相會，謝謝🙏！